Paket Lengkap Penetapan Kadar Boraks Pada Kerupuk Olahan Di Distrik Heram Kota Jayapura Memakai Spektrofotometer Uv-Vis

ABSTRAK: Boraks ialah senyawa dengan nama kimia natrium tetraborat atau garam boraks (Na2B4O7.10H2O) dan asam borat (H3BO3). Nama lainnya ialah bleng kristal, pijer, atau gendar sering disalahgunakan oleh produsen untuk menciptakan kerupuk lebih renyah dan tampak menarik. Tujuan penelitian ini ialah untuk mengidentifikasi dan melaksanakan penetapan kadar boraks memakai metode kualitatif dengan uji nyala api, dan kertas kunyit; serta uji kuantitatif dengan memakai Spektrofotometer Uv-Vis. Sampel diambil dari 5 kerupuk olahan yang berada di Distrik Heram Kota Jayapura. Hasil penelitian diperoleh panjang gelombang maksimum 545 nm. Sebelum dipakai terhadap sampel yang diambil dari Distrik Heram metode ini divalidasi. Hasil dari penelitian menawarkan kurva kalibrasi linear pada rentamg 0,1-1,2 µg/ml dengan persamaan regresi y = 0,5143x + 0,1233 dan koefisien korelasi (r) = 0,9988. Perolehan nilai LOD ialah 0,142 μg/ml dan LOQ 0,474 μg/ml; nilai akurasi atau perolehan kembali yaitu 96,924%; presisi atau hasil simpangan baku dan simpangan baku relatife atau koefisien variasi (KV) ialah 1,026% dan 1,066%. Dari uji validasi tersebut menawarkan bahwa semua metode yang telah dilakukan valid, sehingga sanggup dilakukan penetapan kadar boraks pada sampel. Dari hasil penelitian ini sebanyak 5 sampel kerupuk yang diperiksa, 3 sampel yang diuji secara kualitatif faktual ditemukan adanya boraks dan dengan pengujian kuantitatif diperoleh kadar terendah 6,556 μg/gram, 424,033 μg/gram dan kadar tertinggi 908,556 μg/gram.

Kata kunci: Boraks, Kerupuk, Kurkumin, Spektrofotometer UV-Vis

Penulis: Fitry Anreny

Kode Jurnal: jpfarmasidd170658